2020年的春节，或许会是生命中永难忘记的一个时期，宅在杭州的家里，感受窗外的阳光的温暖，春天终于来了，菜场里的时鲜菜也丰富了起来，春季是孩子长个子的好时机，当妈妈的也就更愿意为孩子烹饪更有新意的食物，讨宝贝们的喜欢。”
食材
鸡蛋2个
蛤蜊若干
食盐适量
料酒适量
方法/步骤
1、蛤蜊，分为花蛤、文蛤、白蛤等好几种，用来蒸苻哼鲑猥鸡蛋的话最好是选择文蛤或是白蛤，因为市场上买到的这两种蛤蜊会格外的干净一些，尤以文蛤为上佳芟坳葩津，价格也是三者之间最贵的，今天买的蛤蜊是17元一斤，用来蒸鸡蛋用，所以一共买了10元的量，不多也不少。
2、今天的蛤蜊格外的壮硕，稍僚敉视个头均匀，挑选的发现已经养的非常干净，回家后再清洗干净外壳，然后置于锅中，倒入冷水，撒适量姜丝，倒入料酒，开大火，这些文蛤基本会同时爆开口，此时将文蛤一个个夹进锬序疖习碗中。码放好备用。煮文蛤的水千万不要倒掉，只要把里面的姜丝和浮沫去掉，便于备用
3、土鸡蛋两枚打散，将已冷却的蛤蜊汤汁倒入其中，搅打均匀，可以根据家人的口味适量微微加一些盐；
4、如果讲究一些，可以用筛子滤除蛋液上的
5、然后将蛋夜倒入蛤蜊中，我还剪了一些细碎的葱花进去；因为覆包了保鲜膜，所以蒸制的张虢咆噘时间会略略长一些，蒸蛋不挑锅具，我就用了天天使用的九阳炒锅，大约在10-15分钟之间，开始可以大资纯餍垅火，但水沸起之后建议转中小火，火小的话呢，最后的成品上会特别的光滑，不容易出现气孔。
6、出锅的蛤蜊蒸蛋真的漂亮，非常的平滑，如一盘花的形状，出锅后，淋上宴会酱油，可以再淋上些许麻油，将碗四侧微倾转动，让酱油和麻油流转均匀在蒸蛋的表面上！
