今天带来的是烧椒皮蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
皮蛋3个
小米辣1个
青椒10克(个人口味酌情增减)
生抽1大勺
香油1勺
香醋1勺
盐少许
花椒油放不放随意
方法/步骤
1、锅中不放油,加入洗净的青红椒,小火慢煎,煎至发软变虎皮色就好了。正宗的做法昀鲮矬监辣椒是直接火上烧,我觉得这样不安全又怕烫着,这样煎出来的口感没啥差别。
2、煎好的辣椒剁碎,带点颗粒的口感更好。
3、辣椒碎放入碗中调味,再加入盐,香油,香醋,生抽,花椒油。
4、充分搅拌均匀。味道可以根据自家口味调节。喜欢吃辣的可以再加点辣椒油。我这里买到的辣椒特别辣就没有放。
5、皮蛋切成小块。
6、把调料淋在上面就可以开动啦。