养生——：[1]香蕉

香蕉，又称甘蕉、香牙蕉、芎蕉、金蕉等，是芭蕉科、芭蕉属、香蕉种粑颇岔鲷、多年生草本植物香蕉树的成熟果实。瓤疯鹪堙呈长圆形，长约15～25厘米，有明显果棱，微弯；果皮光滑，黄色或青绿色，果肉白色，甜滑无籽，香味浓郁。香蕉原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。中国是栽培香蕉的最古老国家之一，主要分布在南方各地，以海南、两广、福建、台湾、云南栽培最多。世界上香蕉产量以中美洲最多，其次是亚洲。成熟的香蕉除作水果鲜食外，还可以加工成香蕉粉、香蕉罐头、香蕉果脯、香蕉干、香蕉果汁、香蕉酒、香蕉糕点和面包，以及提取酒精、香精等。此外，香蕉还可以代粮充饥和烹调成各种菜肴食用。研究表明，香蕉具有很高的营养价值，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素（A、BBBBC、E）、胡萝卜素、多种常量与微量元素（钾、钠、钙、铁、磷、镁、锌、铜、锰、碘、硒）和糖类、淀粉、氨基酸等营养成分，以及5-羟色胺、多巴胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺等特殊功能性成分。香蕉的蛋白质组成中含有17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸全包括，而且含量比较高又结构合理，是一种优质蛋白质。特别是香蕉富含丝氨酸和谷氨酸，前者可促进脂肪和脂肪酸的新陈代谢，有助于维持健康的免疫系统，而且还可显著削弱癌细胞的增殖能力；后者有益智与健脑的作用，有益于神经中枢及大脑皮质的保健。香蕉的含糖量很高，但主要是果糖和葡萄糖，因此摄入后可迅速转化为容易被人体直接吸收的葡萄糖，是一种快速的能量来源，很适于体弱贫血、年老体衰、久病体虚和过度疲劳者食用。香蕉是高钾食品，钾对人体的钠有抑制作用，可预防高血压和心血管疾病。香蕉所富含的多巴胺、维生素C与胡萝卜素是强抗氧化剂，有助于清除体内细胞膜中的自由基，具有增强机体免疫功能、延缓衰老的作用。香蕉所含的B族维生素具有促进机体代谢和美容的作用。在中医里，香蕉具有很高的药用价值，中药以其成熟果实的鲜品或干品入药。中医认为，香蕉性寒，味甘，入肺、脾二经。具有清热、润肺、滑肠、解毒、止烦渴、填精髓之功效，是一味清热解毒药。主治热病烦渴，肺燥咳嗽，便秘，痔疮等症。《日用本草》称，香蕉“生食破血，合金疮，解酒毒；干者解肌热烦渴”。《本草纲目》称，香蕉“除小儿咳热”。《本草求原》称，香蕉“止渴润肺解酒，清脾滑肠；脾火盛者食之，反能止泻止痢”。

从中医“药食同源”的角度看，香蕉也具有很高的食疗保健养生价值，经常食用有以下几方面的好处。

1、（1）增强机体免疫功能香蕉含有多种有助于增强体质提高抗病能力的营养成分。它所含的蛋白质是优质蛋白质，其组成中包含了人体必需的8种氨基酸，提高了蛋白质在人体内的消化吸收，有益于免疫细胞和免疫蛋白的更新与增殖，从而增强了机体的抗病能力。它所含的多巴胺、维生素C、维生素E、胡萝卜素和香蕉多糖等都是强抗氧化物质，组成清除体内过量自由基的防御大军，有助于增强体质和提高抗病能力。它所含的多种维生素、矿物质与微量元素，都是组成及保护生命不可缺少的物质，有利于强身健体。研究表明，在苹果、菠萝等十余种水果中，唯有香蕉具有明显增强机体免疫力的作用。因此，经常食用香蕉具有增强机体免疫功能的食疗保健好处。

2、（2）促进心血管健康香蕉是高钾水果，一支香蕉的果肉中约含钾300毫克左右。钾是维持人体肌肉、心脏和神经正常活动的重要矿物质，具有保持正常心肌收缩与舒张功能的协调作用，能使神经肌肉兴奋性维持常态，从而起到保护心脏、维持血压稳定、预防心血管疾病之功效。另一方面，研究发现，新鲜香蕉可以清除人体中的多种自由基，明显降低血浆脂蛋白（包括极低密度、低密度和高密度的）的脂质过氧化水平，有助于预防和控制多种涉及脂质过氧化作用疾病，如动脉硬化、肿瘤及衰老现象的发生和发展。因此，常吃香蕉对抗动脉硬化、保护心脏、维持血压稳定、促进心血管健康具有辅助食疗保健好处。

3、（3）降低血压，预殓榴赏蹋防中风香蕉所富含的钾，它除了可抗动脉硬化、保护心脏外，还具有降低血压的作用。酷搭宀玳当体内三磷酸腺苷缺少时，将导致血压上升，而补充钾则可增加三磷酸腺苷的含量，故具有降低血压的作用。此外，香蕉还含有一种叫做血管紧张素转化酶（类似甲琉丙脯酸）的降压成分，它能使血压下降，如果连续一周，每天吃2支香蕉，可使血压下降l0%。如果每天吃4支香蕉，则降压效果相当于口服降压药的作用。另一方面，对于高血压患者，容易发生脑血管意外，即中风。国外一项长达12年的跟踪观察发现，经常吃香蕉（每天吃1次，每次1～2支）可使中风发病率减少40%。另一项对20～70岁人群的大范围调查还证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群患中风比例下降38%。因此，经常食用香蕉具有降血压、防中风的食疗保健好处。

4、（4）润肠通便，排毒防病香蕉果肉富含膳食纤维，摄入后一方面可以吸收水分，增加肠道内水分的贮留量使肠道润滑、粪便体积增大，并保持肠内粪便湿润柔软而利于顺畅排出，缩短了体内过剩营养物质和有毒有害物质在肠道内的滞留时间，阻断和减少了其在肠道的再吸收，有利于预防便秘和降低多种肠道疾病（包括癌症）的风险。另一方面，还可进一步改善肠道的生态环境，抑制有害的腐败菌，增加有益的嗜酸菌，使肠道功能正常化，有益于促进肠道蠕动，从而减少胀气，改善便秘。中医认为，香蕉性寒、味甘，而性寒能清肠热，味甘则可润肠通便。

5、按照“热者寒之”的道理，香蕉较适合于肠胃积热所致的热秘者食用，症侯见大便干结、小便短赤、面红身热，或兼有腹胀腹痛、口干口臭。因此，对于经常便秘者，每天食用1～2支香蕉有润肠通便的辅助食疗保健好处。