羊腰子中含有大量的蛋白晨月鲈蜉质及维生素A，以及多种微量元素等其他的营养元素，具有很好的生精益血的功效，特别是肾脏比较虚弱的人食用后能起到很好的补肾缓解的效果。羊腰子中含有的营养物质，对脾前侍獒于治疗营养不良、提高视力、促进骨骼生长、皮肤黏膜生长等有很好的效果。羊腰子中的铁元素能很好的保证红细胞的数量，更好的为大脑输送氧气，从而能有助于提高大脑的工作效率。
食材
羊腰子适量
花椒适量
黄酒适量
生姜适量
食盐适量
方法/步骤
1、清洗：将新鲜的羊腰子加入清水中冲洗，冲洗至没有血水流出的状态;
2、去羊油：羊腰子的周围一般都有羊油，建议将羊油去掉;
3、去包膜：去掉羊腰子上的肥油之后，再将羊腰子上面的薄膜去掉，沿着边缘撕掉;
4、切开：将处理好的羊腰子从中间纵向的对半切开;
5、去骚筋：羊腰子切开后能看到骚筋，将其扯出来后用刀将羊肾中间白色的部分去除;
6、切片：将处理好的羊腰子按照自己的喜好切片或者切成花状。
7、羊腰子去腥很重要：用花椒水浸泡20分钟左右待用;
8、在清水中倒入适量的白醋和淀粉混合均匀后，将处理干净的羊腰子加入浸泡至发白膨胀的状态水貔藻疽，然后捞出冲洗干净即可;
9、将羊腰子清洗干净后依次加入适量的黄酒、生姜、食盐等腌制20分钟后可下锅食用。