牛头肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发贯蜒臣恽育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
食材
牛头肉1个
花椒1把
干辣椒1把
葱1根
姜1个
料酒适量
生抽适量
老抽适量
方法/步骤
1、首先，把牛头放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头的表面；
2、然后把牛头剁成两半，再次放到清水里面清洗，主要清洗牛头嘴里面的部分；将牛的舌头单独割下分开；
3、将牛头放到锅里面，用清水煮一下，去下血沫；煮沸5分钟后，捞出来，再次清洗一遍；
4、洗干净后，将牛头肉放到清水锅里面，下调料开始煮：下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒粑颇岔鲷、生抽、老抽，最后再来一把盐，盖上锅盖炖3个小时
5、煮好后，用筷子将牛头肉捞到盆里面；把肉撕下来，切成片，装到盘子里面
6、配上调好的蒜酱即可食用，味道美极了
