牛头肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发贯蜒臣恽育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
食材
牛头肉1个
花椒1把
干辣椒1把
葱1根
姜1个
料酒适量
生抽适量
老抽适量
方法/步骤
1、首先,把牛头放到水盆里面,用铁丝刷子清洗牛头的表面;
2、然后把牛头剁成两半,再次放到清水里面清洗,主要清洗牛头嘴里面的部分;将牛的舌头单独割下分开;
3、将牛头放到锅里面,用清水煮一下,去下血沫;煮沸5分钟后,捞出来,再次清洗一遍;
4、洗干净后,将牛头肉放到清水锅里面,下调料开始煮:下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒粑颇岔鲷、生抽、老抽,最后再来一把盐,盖上锅盖炖3个小时
5、煮好后,用筷子将牛头肉捞到盆里面;把肉撕下来,切成片,装到盘子里面
6、配上调好的蒜酱即可食用,味道美极了