油炒花生米的做法
食材
花生米克
盐克
油克
啤酒适量
白酒适量
方法/步骤
1、花生米挑选大小比较均匀的，用水滔洗干净，然后用啤酒泡10分钟左右，（加啤酒是因为啤酒里有种物质，可以保护花生米外衣，炒的时候不易氧化变色）家里实在没有啤酒就别放了，总水泡几分钟也是可以的
2、花生泡完啤酒浴后，自然晾干，用厨房纸擦干也可以（不过要小心，别把皮擦掉了）
3、热锅凉油（不用太多油）下花生米，全程小火开炒（要不停的翻炒，使花生受热均匀），一般中等大小的花生米，7.8分钟就差不多可以炒熟判断成熟的方法；除了看颜色，闻味道，还可以用漏勺颠，花生米发出清脆的声音就说明熟了
4、出锅之前烹少量白酒，（为了使花生米更加酥脆）
5、控油出锅装盘，晾至温热，撒上盐拌匀，（喜欢吃甜的就撒糖拌匀，不过，糖容易化，最好当天吃）
6、用啤酒泡过的花生米，炒出来的成品，颜色真的特别棒！用不完的啤酒也不会浪费，可以喝，可以做菜
