沙藏保鲜法，臭氧保鲜法，空房贮藏法，地窖贮藏法，盐水保鲜法，冰冻保鲜法。
方法/步骤
1、沙藏保鲜法选择通风透刑痊孜蛸光的房屋，打扫干净，用细河沙垫70厘米厚，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，切口立即蘸上千草木灰。
2、臭氧保鲜法西瓜上面覆盖松软的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间温度保持在4℃为好。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层。
3、空房贮藏法选择阴凉通风擢爻充种的空闲房屋，用40%的福尔马林150～200倍液消毒。同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹消毒，然后喷洒1次6%的硫酸铜溶液。
4、地窖贮藏法趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。
5、盐水保鲜法选取成熟的中等大的西瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡，然后捞起晾干.再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖。
6、冰冻保鲜法吃不完的西瓜可以切成小块块或榨成汁，放在冰棍模具中，制作成西瓜冰棍。
