减糖戚风蛋糕支配你的味蕾!
食材
参见步骤适量
方法/步骤
1、5个鸡蛋蛋清分离，容器要无水无油
2、将蛋黄放到盘里准备好。
3、然后在蛋清中加入塔塔粉。
4、称量35克糖（微甜，测试最低用量25克，不甜。可换成等量木糖醇，适合糖尿病患者。）
5、加入95克牛奶，95至105克油，液体总量不要超过200克
6、加入25克椰子粉（可选），1克盐，搅拌至均匀无油水分离
7、然后放入10克玉米淀粉
8、接下来加入液体中搅拌均匀
9、然后称量85克高筋粉。
10、留约5克，剩下的加入液体搅拌至光滑无颗粒
11、蛋糕糊要沿蛋抽光滑流下，剩下5克面粉调节蛋糕糊稠度
12、混合蛋白霜前预热烤箱。
13、蛋白霜已打发至中性发泡。
14、取1/3入蛋黄糊大致切拌均匀
15、蛋黄糊全部加入蛋白霜。
16、然后采用8字法混合均匀
17、用筷子抵住模具活底，在桌上敲几下震出大气泡
18、入烤箱，下层，上温150度，下温160度，40分钟
19、出炉后立即倒扣晾凉，脱模。
