、这道菜背后的故事~:谁枥珏宙盐焗鸡:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。此外,盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡不但是一美味芟坳葩津,而且十分健康,对人体大有好处。 以前自己也做过,但是,都是用水盐焗,今天,做这款盐焗鸡,也是一次新的尝试,欢迎大家一起来品尝吧。
食材
鸡腿2个
海盐500克
八角5个
鲜薄荷叶3克
南姜粉(A)3克
盐焗鸡粉(A)3克
米酒(A)4汤匙
花雕酒(A)3汤匙
红酒(A)3汤匙
迷迭香(A)1克
盐(A)适量
老葱(A)10克
胡椒粉(A)2克
老姜(A)20克
步骤/方法
1、准备所有食材
2、鸡腿用水泡2-3小时,泡去血水,期间多次换水,最后再用花雕酒泡20分钟(去腥)
3、之后,沥干水分,接着用厨房纸巾沾干多余水分
4、放入所有A调料,充分用手抓匀,腌制40分钟
5、烤箱预热10分钟后,海盐和八角充分搅匀放入烤箱中,上下火烤20分钟
6、第4步放入油纸中,包好
7、接着,用烤好的盐包好
8、放入烤箱,上下火,150度,40分钟,关火后,再用烤箱余热,焖20分钟
9、好了,烤好后,放入适量的鲜薄荷叶,就可以吃了,味道相当不错哦。