金秋十月,大闸蟹逐渐进入人们的餐桌,那么大闸蟹除了蒸与煮的烹饪方法,你还试过其他的烹饪方式么?
食材
大闸蟹若干
食盐若干
葱若干
姜少许
蒜少许
味精少许
鸡精少许
香菜少许
方法/步骤
1、将活螃蟹洗净放入盆中,倒入半盆凉水,以水量没过螃蟹为佳。
2、将葱、姜、蒜切沫放入盆中,添加食盐若干(可根据螃蟹的数量,5只螃蟹可加食盐5勺犬匮渝扮),加入味精、鸡精少许,盖上盖子并压住盖子搁置5小时
3、5小时后,倒掉盐水,去掉螃蟹脐,揭盖,将螃蟹身体顺中间掰开,与葱花香菜拌匀,滴上几滴香油即可食用。
4、腌制螃蟹有另一种独特的风味,其肉质鲜美要远超蒸、煮等吃法。