山核桃有很高的营养价值，食用时有点涩，巧做核桃仁能改善涩的问题。
食材
核桃仁400克
冰糖150克
豆油50克
方法/步骤
1、取核桃仁400克。冰糖150克。
2、将油加热至七成热。
3、放入冰糖，不停翻炒，慢慢冰糖融化。
4、掌握冰糖融化的程度很重要。渐渐冰糖有白色变成淡淡黄色，要不停的滑动融化的糖稀。看到起末，颜薄本窭煌色也加重。快速滑动铲子，全变成沫沫快速倒入核桃仁，立刻停火，继续翻炒，让糖稀担奈扰撕裹满核桃仁。将铲子撩起一脚。能看到拉丝现象。这就好了。
5、放到案板上摊薄，待凉后切成小块。趁热尝尝也是不错的味道。
