这几天空闲时间多,决定准备好所有的材料,自己在家来做这饭店限量版的“神仙鸡”。
食材
三黄鸡1只
蹄花1只
五花肉100g
姜适量
酱油适量
黄酒适量
冰糖适量
鲍鱼汁适量
腐乳汁适量
小葱适量
方法/步骤
1、将切成薄片的五花肉垫在姜片上;在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花;将小葱打吮钾熨追成节放在蹄花中间;将三黄鸡平铺在蹄花上面;
2、准备下面五种调料:鲍鱼汁,酱油,黄酒,冰糖和腐乳汁;
3、将所有的调料一起放入锅中加热,并不停地搅拌;慢慢地熬制浓稠些,即用勺留下来时吮钾熨追成一条直线;将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上;
4、盖上盖,将厨房纸巾打湿,并沿着锅盖边缘铺在上面;小火焖上三个半小时,关火即逐吴哉姆可。小心地将鸡层出,再将蹄花摆放在边缘。