在天津，如果你在街边小巷的早点铺里，跟伙计说：“来碗豆花！”必然会被众人行注目礼。髀佟彷澧因为我们天津人管豆花，叫豆腐脑或老豆腐。棕色浓稠鹚兢尖睁的卤子浇在白嫩嫩的豆腐上，淋上芝麻酱，蒜汁，香酥辣子。矮油！那味道！绝了！泡根果子（油条），掰块金灿灿的两掺面的饽饽……只要你是我们天津娃娃，卫嘴子，你就不可能不被它深深吸引。
食材
八角（大料）1颗
干香菇1朵
干木耳 1朵
干花菜 3，4根
鸡蛋1只
水淀粉 若干
生抽适量
盐适量
糖适量
方法/步骤
1、将干香菇，干花菜，干木耳，用开水泡发。然后改刀，切碎丁。与八角，五香粉一同放入撷渤猫辣水中。开大火。烧开，煮出香气。
2、在烧开的锅里，倒入适量的生抽和老抽。提鲜，增色。
3、烧开的锅里，放入适量的糖和盐。并倒入打好的鸡蛋液。开大火，烧开
4、锅里的汤汁烧开后，分批次倒入水淀粉。如果觉得卤子浓稠了，可以停止继续倒入水淀容腹殛核粉。不够浓稠，可以继续添加水淀粉。
5、大火烧开。准备倒入碗中。
6、碗里放入提前用勺赤蹭荸锅子挖取的内脂豆腐。然后倒入做好的卤子。淋上芝麻酱和蒜泥水。喜欢吃辣子的，可以放些香酥辣子油。Bingo！家庭完美自制版老豆腐新鲜出炉！和家人一起大快朵颐吧～
