阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
食材
阿胶250克
黄酒250克
核桃仁200克
芝麻200克
红枣100克
葡萄干100克
枸杞100克
冰糖粉100克
步骤/方法
1、阿胶,隔着包装直接敲碎。
2、阿胶、黄酒1:1的比例,浸泡2~3天至泡软,中间间隔12个小时搅拌一下。
3、泡软的阿胶锅上小火边煮边搅拌,煮至阿胶全部融化后再小火煮上4分钟,加入枸杞和葡萄干。
4、加入过筛过的冰糖粉,搅拌均匀。
5、加入枸杞葡萄干后,入烤箱,低温(40°)浸泡30分钟,至枸杞和葡萄干泡软为止。
6、核桃仁切碎。
7、入烤箱160°上火,烤8分钟。
8、烘烤8分钟后加入芝麻,再烤3分钟。
9、把核桃、芝麻、红枣倒入阿胶中(红枣预先自已去核再切碎)。
10、混合一起后搅拌均匀。
11、模具内铺上锡纸,抹上油,倒入阿胶,抹平,进冰箱冷藏冷却。
12、在案板上铺上锡纸,抹上油,倒出冷却好的阿胶,切块。