红酒炖牛尾做法小窍门
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食材
胡萝卜去皮切块3根
料酒40g
牛尾一只
山药两只
姜3片
香叶5g
老抽10g
桂皮5g
油7g
白糖10g
黄油8g
盐5g
方法/步骤
1、用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净。
2、另外用口锅加入少许油，放入一，红萝卜，炒4分熟，加牛尾，炒出香味
3、放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的3片姜，用大火将汤汁拾什猎雄烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时。
4、锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的山药、胡萝卜，加入盐水貔藻疽，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。
