豆角是蔷薇目豆鹊蓄库味科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
工具/原料
深度思考
知识储备
方法/步骤
1、豆角的做法有很多种，不同的做法豆角熟的时间是不太一样，火的大小对此也有影响，比如用炒的和用煮的时间就会不同，大火和小火也会不同。
2、如果是先煮后炒的方式，大概在水中煮3分钟之后用冷水过滤一下，再下锅炒个2分子左右就可以熟了，再煮豆角的时候不要盖锅盖，这样豆角的颜色会比较的好看。
3、如果是采用直接炒的方式，就是在锅里放入适量的油，翻炒豆角大概4分钟左右的样子，再加一点水稍微煮一会就可以熟了。
4、豆角炒不熟的危朵隗酮疸害，生豆角里面有一种有毒蛋白叫凝集素，有一部分豆角中有皂苷，这两种毒素在高温的情况下都是可以被分解破坏的，如果食用了半生半熟的豆角很有可能会导致间接中毒。
5、豆角又可以称作是豇豆或是长豇豆，是一种含有蛋白质和少量胡萝卜素、维生素B和C的蔬菜，它具有很高的营养价值。
