炸鲜奶是一道来自广挥响裢鲮东顺德的色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不块吧吨翘是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。炸鲜奶只要配方掌握对了，这个小吃做起来还是相当简单的，这个配方做椰蓉冻也是极好的。
食材
牛奶250g
白糖20克
淀粉30克
鸡蛋50g
面包糠150g
方法/步骤
1、准备好食材
2、放入锅中小火煮至粘稠
3、倒入容器（最好用方形的，形状会更整齐好看，我家没有，所以用了圆的），放冰箱冷藏至成型。
4、成型后倒出
5、切成条或块
6、先沾淀粉
7、再沾蛋液
8、最后裹上面包糠
9、油温五成热下奶条炸至两面金黄，捞出沥油
10、外酥里嫩的炸鲜奶完成
