莴笋的营养丰富，常吃莴笋好处多多，莴笋具有利五脏、通经脉、清胃热等功效。还有利于调节体内盐的平衡，对于高血压、高血脂、心脏病等患者，具有促进利尿、降压、预防心率紊乱的作用。下面给大家说说“怎样凉拌莴笋好吃”。希望能帮助到你常食莴笋。
食材
莴笋1棵
蒜瓣5瓣
盐、香油各适量
醋、芥末各适量
方法/步骤
1、将买到的莴笋削皮、去叶（嫩叶也可以食用）。冲洗干净。
2、用刮丝刀将莴笋刮成细丝。刮时要将莴笋与刮刀斜成约30度，要注意用力均匀，刮出的细丝均匀而长短一致。
3、将刮好的莴笋细丝，装入大碗中或大盘中，放上香油搅拌均匀。
4、先将蒜瓣泡在水中10~15分钟，然后去皮剥好。蒜瓣用水泡一泡好剥。
5、再将蒜瓣放在菜板上，用刀拍碎，然后再躲上几刀，成小碎块，放入刮好的笋丝上。
6、然后放适量的盐、适量的醋、少量的芥末，然后用筷子搅拌均匀，即可食用，味美爽口。
