今天带来的是手工肉粽,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉250g
糯米800g
粽叶40片
棉绳1卷
蚝油1勺
生抽酌量待用
料酒1匙
盐少许
糖半匙
胡椒粉1小勺
方法/步骤
1、糯米提前用清水泡好备用(6--8小时)
2、五花肉切块，放料酒，盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉一起抓匀入味后放冰箱冷藏3到4小时
3、泡好的糯米捞出控干水后放入盐，生抽，少许糖(加点儿糖能突出肉的鲜)拌匀
4、粽叶预先处理好:烧水将粽叶煮渭骑莉蓝软，剪去叶柄硬的部分粽叶两张叠加放入糯米，然后放腌好的五花肉，再放入糯米，用粽叶包裹好里面的糯米和肉。
5、用细棉绳把粽子扎紧。喜欢软一点儿的就包松点儿，喜欢Q一点儿的就包紧点儿。
6、把包好的粽子放到锅里，加入足够多的水(以没过粽子后可以聪艄料姹再多点儿)，先大火煮开，然后开小火煮2到3个小时粽子就煮熟了。
