珍珠翡翠白玉汤（大连版）的做法
食材
鲜虾8只
夏夷贝2只
小白菜5棵
玉米油少许
香油几滴
葱10克（个人口味酌情增减）
姜10克
料酒2/3汤匙
酱油1/3汤匙
盐少许
五香粉2克
白胡椒粉1小勺
蛋清10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、鲜虾八只，夏夷贝两枚
2、鲜虾剥掉外壳，用牙签挑去虾线，夏夷贝去掉内脏和边料，取出中间的贝柱，咋样？有点儿“白玉”的风采吧？
3、虾仁与贝肉切丁后剁成虾泥
4、剁好的虾泥贝肉泥中加入适量葱姜末、五香粉、料酒、盐、酱油，朝一个方向搅拌均匀。
5、滴几滴香油、加少量花生油拌匀
6、放一个蛋清拌匀，这款无淀粉的虾丸主要靠鸡蛋清调和粘度和蓬松感，多搅拌一会儿，至虾肉有蓬松感为好跷孳岔养。当然并不需要如作戚风蛋糕一样的蓬松哈！
7、搅拌好的虾泥，虾肉看起来是悬浮蓬发的。
8、小白菜洗干净切小段
9、汤锅添清水，水开后，用汤匙一个一个挖出虾球，放到锅里
10、虾球都漂上来以后放入小白菜，加适量盐和胡椒粉调味，煮开即可。
