夏天的时候饭桌上肯定少不了一道凉拌菜，而凉拌皮蛋一定是众多凉拌菜中的首选。凉拌皮蛋不仅色泽晶莹剔獯骓窑嗔透，酸辣的酱汁更是能够将皮蛋的香罂滩霸蓑味衬托到更高的一个水平。小编推荐的这款做法，简易易学，一定更够能够获得家里人的赞许，快来看看怎么做吧。
食材
皮蛋4枚
姜1块
盐5克
鸡精3克
白糖5克
酱油2勺
陈醋1勺
辣椒油2勺
花生碎20克
香菜3根
方法/步骤
1、将皮蛋去壳后，用刀沾水将皮蛋切成六瓣，切好后放置一旁备用。
2、将准备好的姜切成末，将切好的姜末倒入一个碗中。
3、往碗中加入5克盐、3克鸡精、5克白糖、2勺酱油、1勺陈醋，搅拌均匀。
4、再往碗中加入一把炒花生碎，倒入2勺辣椒红油进行提香。
5、最后加入一把香菜末，凉拌皮蛋的灵魂酱汁就完成了。
6、将凉拌皮蛋的灵魂酱汁搅拌均匀后放置一旁备用。
7、将切好的皮蛋摆盘围成一个圆圈，然后浇上制作好的灵魂酱汁，即可上桌开吃了。
