一锂淅铄旰直都喜欢吃牛舌酥,咸甜适中的口味,在朋友的鼓励下准备试试。参考了其它两个方子,都是用植物油的,对馅料有些改动,怕自己忘了,索性写下来和大家一起分享。
食材
面粉300克
植物油150克
80度热水150克
黑芝麻粉50克
糖50克
椒盐10克
鸡蛋1个
白芝麻适量
方法/步骤
1、将油皮的各种材料放在一起揉好,醒发半小时。
2、将油酥的材料放在一起揉好,有沙沙的感觉就行。
3、将馅料的各种材料放在一起,拌匀。
4、将油皮称14g一个,油酥8g一个,各28个,放好。
5、取一份油皮擀圆,包住油酥,像包包子一样,收口朝下,擀成长条状,向上卷起。
6、从中间处按下,两边折向中间,擀成圆形,像包包子一样包入9g馅料,收口朝下,摆入烤盘。
7、刷上蛋黄液,撒白芝麻,入烤箱。
8、200度,20分钟。
9、酥脆可口的牛舌酥出炉了。