酱菜味道鲜美，自制的酱菜，不仅随吃随取，十分方便，而且干净卫生，下面瘫蝠熨夯我们一起来看一下自制酱菜怎么做？希望能够帮助到大家。
食材
黄瓜一根
胡萝卜一根
尖辣椒一个
白糖10克
食用油5克
酱油10克
上班4个
生姜5片
方法/步骤
1、将嫩黄瓜、胡萝卜、尖辣椒、生姜片、蒜片，切成大小均匀的条块。
2、用盐把切好的原料拌匀。
3、腌制一天一夜，中间翻动几次。
4、把腌好的蔬菜，彻底沥干水分。
5、起锅烧水，放入酱油、白糖、八角、香叶，煮开，添加一勺花生油，继续滚煮片刻，彻底放凉后备用。
6、把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置。
7、等蔬菜基本被酱料没过，收在密封的容器中，保存即可。
