今天带来的是蛋奶酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛奶75g
蛋黄1个
低筋面粉15g
黄油10g
蛋白1个
细砂糖20g
方法/步骤
1、事先准备工作：所有材料称好，鸡蛋必须是冰的鸡蛋蛋黄蛋白分开用手捏一块黄油，直膜膏匆煦接涂抹在碗上洒一勺白糖，旋转碗，是白糖均匀沾覆，最后将多余的糖倒出
2、牛奶小伙煮沸，倒入打撒的蛋黄中，边倒边搅拌均匀
3、低筋面粉过筛
4、搅拌均匀后加黄油搅拌均匀
5、盖保鲜膜后放凉备用
6、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入一半的糖
7、湿性打发后加入剩下的糖，打至硬性打发
8、加三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀
9、将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混匀
10、0将面糊倒入碗内，満模程度。我准备了两个碗，结果是一个碗还没装满
11、放入预热好的烤箱185℃25分钟
12、烤好后筛入糖粉
13、趁热食用，不然很快会回缩的
