红糖馒头（不用揉面）的做法
食材
红糖100g
红枣适量（8-10颗）
水300g
泡打粉5g
高筋或者普通面粉500g
酵母3g
油15g
方法/步骤
1、材料如图
2、把水和糖放入锅里，煮至融化。降温到35度，不烫手待用。空余时间可以把红枣洗净去核切丁待用。
3、待糖水冷却到35度左右不烫手（温度太高会杀昊巨宴镐死酵母），倒入酵母搅拌并融化（酵母也可以事先用一部分温水化开待用，从300g水中减去这些化酵母的水即可，比如抽了30g化酵母，那就用270g化红糖）
4、倒入面粉，搅拌成粘手的面团，不需要揉。
5、面团盖上保鲜膜密封发酵至有蜂窝状，大约1-2小时，依据天气温度情况观察。
6、加入苏打粉揉匀。
7、再加入红枣丁揉匀
8、加入油揉均匀。
9、做成剂子，继续静置醒发20分钟。
10、冷水大火蒸20分钟，闷3-5分钟即可出锅。
