这道菜是我母亲的拿手扯会迸莪菜,全家人都爱吃,母亲是苏州人,做着一手好菜。母亲过世三年多了,家里人都无比想念母亲,也想念母亲做的菜芟坳葩津,酒酿,炸猪大排,糖醋小排骨,白斩鸡......我母亲做的大排是不放面包糠的,我稍稍改良了,最后炸之前排骨粘上面包糠,这样炸出来的排骨更香。
食材
猪大排若干片
生抽适量
老抽几滴
姜末适量
盐一点点,也可以不放
白胡椒粉少许
粉芡(红薯粉,黄豆粉,豌豆粉)适量
面包糠少许
方法/步骤
1、买猪大排,用小锤子锤??
2、腌制20分钟入味??
3、准备面包糠
4、排骨粘上面包糠
5、入油锅炸,小火??
6、出锅啦??