香菇,豆腐,五花肉
食材
五花肉500g
豆腐一块
香菇200g
蒜瓣若干
葱花若干
酱油(老抽)若干
盐若干
黄酒若干
淀粉若干
味精或鸡精若干
方法/步骤
1、慧艘挛鲚五花肉洗净切块,加入适量盐、淀粉,用手抓匀、腌制5分钟,香菇洗净,控干水分,撕成小块,豆腐用水浸泡;2斤舻浑趸、锅烧热,倒入适量调和油,撒入蒜瓣暴香,然后倒入香菇炒一会,加适量盐,然后倒入五花肉一起翻炒;炒3分钟后倒入适量黄酒,老抽,再炒一分钟关火;把豆腐切成小块,分成4份,第一份放在比较深的盆子底部,撒入适量盐,上面放刚才锅里五花肉的4分之一,然后上面放第二份豆腐,撒入适量盐,上面放刚才锅里五花肉的4分之一,依次类推,直到豆腐猪肉全部放入盆子中;把盆子中的五花肉放入电高压锅中隔水蒸,高压锅按豆类(就是时间比较长那一档,大约30分左右);蒸好后起锅,放入适量味精或鸡精,撒上葱花