在精灵的老家湖北，红白喜事等宴客时，都有一道鱼，叫做：滑鱼块，就是选用新鲜的白鲢或喁滩倜怄草鱼剁小块，加调味料腌制一段时间，靳陂偃蟛锅中烧水，调入辣椒水等调料烧开，下鱼块煮熟，带有一些汤水，如是冬天，吃不完的鱼和汤可做成鱼冻子，放上三四天是完全没有问题的。趁着这几天天冷，精灵也复制了一回，选用的是胖头鱼的鱼尾，加了适量泡椒和泡椒水，味道上似乎更胜一筹了；第一餐架上酒精锅热吃，剩下的冻鱼冻子，美美哒！
食材
鱼块500g
芹菜50g
油适量
生姜适量
蒜米适量
水辣椒适量
泡椒适量
小米椒适量
十三香适量
生抽适量
鸡精适量
淀粉适量
料酒适量
方法/步骤
1、鱼尾一条，去鱼鳞洗净。
2、剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。
3、姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。
4、锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。
5、注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。
6、转大火烧开。
7、下腌好的鱼块煮。
8、煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水
9、入拍破的蒜米煮。
10、最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。
