凉粉调以酱油、醋、辣馏喻横苤椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
食材
绿豆淀粉适量
纯净水适量
腰果适量
大蒜头适量
香菜适量
剁椒适量
味极鲜酱油适量
麻油适量
醋适量
方法/步骤
1、准备好各类食材。
2、将豌豆粉倒入碗中，加入适当的水将其化开。
3、煮开一锅水，换换倒入豌豆粉，一边倒入一边不停搅拌，然后一直小火慢炖，慢慢搅拌直至变得透明。
4、煮好后倒入盆中放凉。
5、放凉后即可倒出。
6、准备好拌凉粉的料汁。
7、取适量凉粉切成块，倒上料汁撒上香菜拌匀即可食用。
