今天带来的是炸油饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉600g
发酵粉5克
食用油50克
盐3克
鸡蛋3个
白糖35克
温水100毫升
开水80毫升
方法/步骤
1、400克面粉中，放5克酵母粉，3克盐，35克白糖，打入3个鸡蛋，搅拌一下，再加入100毫升温水和面
2、搅拌成絮状，揉成面团，松弛10分钟，揉面一次，盖保鲜膜醒面30分钟
3、另取盆，盆中放200克面粉，对半分，一半用开水钱砀渝测（大概80毫升）和面，另外一半用50克食用油（油烧热）和成油酥，再把两份混合搅拌均匀，放一旁备用
4、醒好的面，加入之前的烫面，移到案板上揉面排气，搓成长条
5、再用刮板切成等份的小记子
6、分好的小记子，由外到里一次揉成面团，盖保鲜膜醒发10分钟
7、醒发好的面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的饼胚，用刀在中间划伤3道
8、起锅多到油！油温六成热，（筷子放进去冒小泡）放入醒好的饼胚，全程小火慢炸！炸制两面金黄飘起～
9、捞出控油～
10、摆盘，凹造型，拍照，开吃比外面的好吃太多啦！
