今天带来的是家常金砖,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉190克
低筋面粉60克
酵母5-6克
糖35克
盐3克
奶粉10克
蛋液40克
炼乳15克
牛奶100克
黄油20克
裹入黄油115克
方法/步骤
1、除黄油外,效泽嘁喹揉成面团,至出现厚膜,加入黄油20克,揉至出现薄膜。擀成长方形,放入冰箱冷冻20分钟,这个时候可以把裹入黄邓睾瑙檄油,敲打成长方形片,把黄油裹入,收口收紧。(因为是突然想起发个菜谱,半路才拍的照片,书上帮大家找了裹入黄油的图片)
2、收口后,顺着收口方向,擀长擀开,折四折,冰箱冷冻20分钟,重复一次。总共是两次蚵播噍疸四折,也可以是一次四折一次三折。
3、最后两次四折之后擀开,大约1厘米厚水貔藻疽,如果家里有带盖土司盒,可以不擀这么薄,厚一点切条,然后编起来,做方盒金砖。我直接擀薄切条,放在6寸蛋糕模具里了
4、横切面,层次还是可以的
5、随便卷一卷,放在模具里
6、切面
7、30℃发酵至8分满盒,就可以烤了
8、175℃上下火30分钟模具下面一定要垫一个烤盘,因为一定会渗油!
9、撒了椰蓉馅,成品出炉震两下脱模即可
10、成品