真心想下班啊，但是被暴雨挡在办公室了，那根本不是雨好么，那是瀑布！老天爷，你是老板派来的卧底么？就这么不想让我们下班。最苦×的是，办公室下班后没空调啊，狂闷、狂热啊，还要不要我们活了！！翻手机，突然看到之前做凉菜的图片，好吧，望梅止渴。看图片臆想，凉快，凉快，我很凉快！
食材
干豆腐半张
凉皮一份
土豆半个
豆芽2两
瘦肉一两
黄瓜一根
香菜半两
葱蒜20克
糖一勺
辣椒油2勺
香油一勺
酱油一勺
盐一勺
鸡精半勺
方法/步骤
1、先把干豆腐、黄瓜切丝，越细越好。南方也叫干豆腐是千张。话说，南方的干豆腐真心厚啊，一张差不多是我老家的两张厚，不喜欢吃，就是少放点，借个味。不过今天是在小摊买的，不是很厚。最好别去大超市买，大超市的干豆腐可以当饼吃。
2、土豆也切成丝，然后放在水里泡。很多人问我，问什么要泡？大妞想说的是，不论是凉菜，还是炒土豆丝都要泡一下，中间最好再换两次水。这是为什么呢？因为要去淀粉。如果不泡的话，炒出来或者凉拌的土豆丝黏糊糊的，不好吃。泡过水的土豆丝吃起来脆脆的，口感很好。
3、豆芽我的最爱，但是老妈不让我多吃，说很多都是药水泡出来的，这次大妞买的是笨豆芽，就是不用药水泡出来的。如果为了更安全，那你就自己泡吧，其实也很简单。
4、土豆丝大约泡15分钟就好，然后焯一下。焯完过冷水。话说，很早之前听妹子们说，减肥不吃淀粉高的食物。大妞想说，让你胖的不是淀粉，是热量！！！！！！！！！要巧用搭配，不要吃高热量的东西就ok。比如，减肥的妹子不要吃土豆丝炒肉，为什么呢？因为土豆吸油啊，狂吸，热量自然就升高了。但是，单纯吃土豆泥，基本都不会发胖。话说远了，我们回来接着做菜。
5、重要人物登场——凉皮！东北的凉皮比较软、透，口感非常细腻，当然，也很容易碎。但是，在南方没有卖的，但是又想吃，怎么办呢。哈哈哈，大妞想到了一个办法，就是去陕西凉皮店买，虽然不太一样，但是也差不多。
6、最后，炒肉川子。这个是凉菜必备。就是把肉切成丝，然后下油锅炒，放酱油，其他都不放。
7、现在，把所有的东西都放在一起拌吧，找个大点的盆。还有最后秘密武器，就是夏天，要放在冰箱冰镇半个小时，超级凉快，在南方，这是酷暑必备神器！好吧，说了这么多，我的办公室还是很闷，很热。大妞只想说“雨一直下，气氛不算融洽”。
