再好的菜刀使用的时间长了，刀刃也会变钝，今天我就来教大家如何磨刀。
工具/原料
菜刀
磨刀石
先清洁菜刀
1、刀具表面一般都会附着有很多脏东西，所以在磨刀之前，一定要把刀上面的脏东西清理干净，可用钢丝球蘸取洗洁精擦拭刀面。
2、在擦拭刀具的时候要小心，不要触碰到刀刃，一是为了避免磨损刀刃，二是防止手被刀刃划伤。
磨刀工序
1、挑选磨刀石在挑选磨刀石时，应该选择表面较为粗糙的优质磨刀石，这样才能够确保有好的磨刀效果，挑选时可用手感受磨刀石表面粗糙度。
2、打湿磨刀石将磨刀石平稳地放在桌面上，磨刀都虼衲茆石的前端应比后端稍高，最好用重物压着，或者用其他方式固定住，然后在磨刀石表面撒一层水。
3、打磨左面刀刃右手握住刀把，左手按着刀背，用刀刃接触磨刀石，来回反复摩擦，在进行磨刀时应注意在表面洒水。
4、打磨右侧刀刃打磨右边刀刃时，用左手握着刀把，右手按着刀背，尽量保证刀刃平稳接触磨刀石，这样能够获得较好的打磨效果。
5、检查打磨效果观察刀刃颜色，打磨好的刀刃颜色应亮白色，然后用打磨好的扯会迸莪菜刀切菜，检验打磨效果，如果菜刀不够锋利，继续重复上述步骤进行打磨。
