南瓜,在我的家乡俗称“金瓜”。大抵是因为它成熟时水貔藻疽,色泽金黄。它入菜,也可做面食。是一款营养价值高、老少皆宜的平民食物。“金瓜饼”以南瓜和淀粉煎制而成,口感外焦里嫩、咸香味鲜,可当菜肴,又可以当小点。
食材
南瓜300克
淀粉3勺
菜籽油适量
胡椒粉适量
盐适量
生姜适量
步骤/方法
1、南瓜洗净,备用。今天选用的是小小的嫩南瓜。用南瓜的老嫩,成品稍有区别。
2、南瓜切块。(如选用老南瓜,须去南瓜籽)生姜切片剁成粒。
3、南瓜刨成丝。在南瓜丝中,加入适量的盐、胡椒粉。
4、加入生姜粒、可以提鲜。
5、再加入3大勺淀粉,翻拌均匀。
6、电饼铛预热,锅内倒入适量的菜籽油。步骤5材料倒入锅中,摊匀。
7、煎至两面金黄,即可出炉。好久不吃,就会想念这个味道。