今天带来的是蒜香小龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小龙虾2斤
蒜20颗左右
生姜2-3片
葱2根
八角一颗
草果一颗
冰糖3颗
料酒少许
生抽10克
啤酒一罐
方法/步骤
1、第一步当然是把小龙虾刷洗干净啦，孩子吃的话把虾线去除（捏住中间的尾巴轻轻旋转抽出就能完整去浑睡蔽嗍除），用开水焯一下，虽然口感会差些，但更卫生放心点
2、留四五颗大蒜切成两半待用，其余的大蒜和一片姜放进搅拌机里，加入一点点啤酒搅拌成蒜泥待腩柽鬣盛用（吃辣的直接把小米椒也丢进去一起搅碎），葱切成末待用
3、锅中放油烧热，放入蒜瓣和姜片、草果八角炒香，然后倒入一半的蒜泥翻炒
4、炒出蒜泥的香味，但注意不要炒焦
5、放小龙虾炒至变色，剩下的蒜泥加上啤酒全部放进锅里翻炒均匀大火烧开，烧开以后加入冰糖，一点料酒，沾咎悉能适量的生抽，按自己口味加盐，然后中小火焖至入味，加入葱花大火收汁
6、盛出装盘开动！
