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鱼翅汤的做法

时间:2024-10-30 09:22:12

鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物,但无论如何仍有着它的贵气跷孳岔养。鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。烹制好的鱼逶鲑耩躅翅形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆,口感要好一些。虽然现在有鱼翅并没什么营养的说法,但它一直被人们认为能补五脏,益气、补血补肾。自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅,过程太过繁复,我们自然要把复杂问题简单化,且不失原味,就算“物得其所”了。鱼翅本身并无味道,所以配料的选择很重要,一般用鸡、火腿、等熬汁提味,但是今天我用的是猪筒骨+鸡肉来提味。

鱼翅汤的做法

食材

鱼翅30g

鸡肉适量

猪筒骨适量

盐适量

油适量

胡椒适量

方法/步骤

1、先准备好主要食材:鱼翅

鱼翅汤的做法

2、加温水泡一晚。

鱼翅汤的做法

3、第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。

鱼翅汤的做法

4、将洗干净的鱼翅放入电压力锅。

鱼翅汤的做法

5、猪筒骨洗干净,放入锅中。

鱼翅汤的做法

6、胡椒用刀背压散,放入锅中。

鱼翅汤的做法

7、加入清水,满过所有的材料,用电压力锅煮90分钟。

鱼翅汤的做法

8、整鸡洗干净,剁块备用。

鱼翅汤的做法

9、锅中煮滚水。

鱼翅汤的做法

10、将鸡块放入滚水中。

鱼翅汤的做法

11、水滚后再煮5分钟,加入适量的盐调味。

鱼翅汤的做法

12、鸡汤煮好了,将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里,并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。

鱼翅汤的做法

13、事前准备点开水,将开水倒入汤中,以满过材料为准。

鱼翅汤的做法

14、电压力锅再烹煮90分钟。

鱼翅汤的做法

15、试一下味道,加入适量的盐调味,美味又有营养的鱼翅猪骨汤就好了。

鱼翅汤的做法

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