如何正确泡木耳？
工具/原料
健康
木耳
方法/步骤
1、因为食用木耳导致中毒的事件，在四季均有发生，且多是因为在泡发木耳上出现问题。我们都知道，新鲜的木耳因为含有较高的单宁，并不适合直接食用。
2、因此，木耳采摘之后，要经过阳光暴晒的过程，使其变干，这个过程其实就是一个自然“解毒”的过程。变干后的木耳除了更适合人们食用，还方便保存，这个做法何尝不是劳动人民智慧的结晶。
3、在了解了木耳为何是干的之后，我们继续说，吃木耳前的泡发。有的人因为图省事，直接用热撷渤猫辣水将其烫软，也有人因为大四歹吭毳意将木耳泡上后就不管了，想起时已经在第二天，甚至是更久。这样的木耳显然是不能再食用的，尤其是泡发时间太长的。
4、木耳泡发时间太长，反而可能会产生一种新的致病菌叫作“椰毒假单胞菌”，会产生一种毒性凶猛的毒素——“米酵菌酸”。其毒性凶猛，难以被破坏，即便是高温烹炒，也依旧存在，有毒的。
5、这样的木耳，给家人孩子吃，很容易产生食物中毒的发生。不信，大家可以在网上搜一下，关于木耳中毒的，几乎全是因为泡发时间太久所致的。
6、正确泡发木耳其实并不难，用温水或者凉水泡上两三个小时即可。如果想缩短时间，可以用五六十度左右的温水，加入小苏打泡发，几分钟即可，泡发后再用清水冲洗干净就可以用来炒菜了。
7、如果觉得每次都泡木耳麻烦，可以在木耳泡葛激握颟发后再开水焯5-6分钟，捞出控干水分，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷胄皤茑旷藏，这样可以保存5到7天的时间。当然，我们还是建议大家最好食用新鲜的，当天吃完最好，吃不完扔掉也别嫌浪费。
