怎么做蒜粒烧牛蛙?
食材
牛蛙2只
大蒜10瓣
料酒1汤匙
老抽1茶匙
盐1/2茶匙
姜丝10克
干红辣椒2根(微辣)
花椒适量(不喜麻可省略)
五香粉1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
八角2颗
油10克
淀粉10克
水80克
葱段1根
方法/步骤
1、将牛蛙洗好剁块。
2、倒入盐,老抽,黄酒,淀粉腌制20分钟。
3、主锅放油,3分钟120度虼谣栅躁速度小勺热锅,然后倒入姜丝,花椒,八角,干红椒,3分钟120度反转速度小勺炒香。
4、倒入蒜演左腙宾粒,3分钟120度反转2.5。(蒜粒分开煸炒,是因为炒香花椒的3分钟,要到最后几秒锅才被加热到120度,如果一起倒入,3分钟炒蒜头是不够的)让蒜头在锅里每个面都充分和油接触。
5、倒入牛蛙,放入水50克,打开量杯盖,6分钟蒸煮键反转速度小勺。
6、放入五香粉,白胡椒粉,盐,葱段,1分钟120度反转速度小勺。音乐响起,享用吧!