如何制作饺子馅
食材
猪肉3斤
小茴香20g
八角10g
桂皮8g
香叶2g
花椒5g
草果3个
生姜50g
大葱100g
豆油300g
盐100g
胡椒粉5g
鸡精6g
生抽6g
方法/步骤
1、起锅烧油，放入各种香料和葱姜,小火慢慢炸,炸到大葱表面微黄即可出锅
2、每种香料取2g,加入两斤开水制作料水,放凉后备用。
3、选用三分肥肉七分瘦肉最好，进行肉馅的制作,到黏稠状态即可
4、在肉馅淘篱跬翎中加入食盐、鸡精、胡椒粉、姜、生抽进行搅拌,在搅拌的过程中沿着一个方向搅拌,搅拌过程中加入少量泡好的料水,直到肉馅有弹性即可。
5、最后加入制作好的香料油,一顿成功的饺子馅就做好了。
