空心菜,原名蕹菜,又名锇杵足锗藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。糖尿病、痢疾、肺热咳血等患者多食有益。
食材
空心菜梗一斤
本地小西红柿10颗
蒜3至4瓣
红辣椒4颗
方法/步骤
1、空心菜切段,蒜拍好,辣椒切段,西红柿洗净备用。
2、锅热下油,加入空心菜梗翻炒一会,加入适量盐继续翻炒2到3分钟,炒至菜梗出水发软即可捞出备用。
3、锅热下油,加入切好的蒜、辣椒段爆出香味,然后加入西红柿翻炒一会,加入适量生抽继续翻炒出香味即可。
4、加入之前炒好的空心菜梗,一起翻炒,加入适量醋,继续翻炒3分钟即可出锅。