娘惹美食是由土生华人所创制的一种菜系，风行于东南亚跷孳岔养。在19世纪的移民潮中，许多中国东南沿海的华人渡海来瘌豚胛瑗到印度尼西亚、槟城、马六甲与新加坡寻求发展，时间久了便定居下来，并与当地的马来女子通婚，两人结合所生的后代就是土生华人（Peranakan）男子称为峇峇（baba）女子则唤为娘惹（Nonya）。由于在家掌厨的都是娘惹，因此这个混血族群的传统美食被冠上娘惹菜的称号。
食材
鸡肉1
糯米1
鲭鱼1
辣椒1
方法/步骤
1、窝打OtakOtak又称为Otah,是一种土生华人的小吃，将去骨的鲭鱼肉混合椰浆、辣椒、葱头、香芋、蓝姜、黄姜等香料腌泡后，包进新鲜的香蕉叶里，无论用炭火烧烤或清蒸皆可留住水分和鱼肉原味，充满南洋美食特色。烤熟后打开香蕉叶即可享用，其鱼肉馅料充满独特的辛香口感，有些人吃不惯，喜欢的人咬一口就上瘾。在各大熟食中心里总可找到一二家窝打小摊。
2、叻沙Laksa1.叻沙是最具代表性的娘惹小吃，在咖喱汤汁中混合椰浆、辣椒、虾米、鱼饼及油豆腐等食材，调制成汤头，加入细白的粗米粉、撒上叻沙叶碎片，就是一碗令人喷火的呛辣料理。2.正宗的娘惹叻沙又称为LaksaLemak,椰浆味很浓厚，建议前往土生华人聚集的加东（Katong），沿着东海岸路可发现几家叻沙餐室。
3、黑果鸡AyamBuahKeluak这是一道制作繁复的娘惹传统菜肴，而黑果正是费时又费工的主角；这种黑色果实外壳坚硬、果肉辛辣，烹煮前必须先洗刷过，在水中浸泡两天后挖出黑色果肉并捣烂，跟事先调配好的香料搅拌均匀，再赛回原来的果壳里，与鸡肉和香料一起炖煮直到熬出黑色的浓稠汤汁。黑果鸡必须前往地道的娘惹餐厅才能品尝到。
4、娘惹粽NonyaKuehChang娘惹粽的灵感来自中国的肉粽，使用馅料却大不相同，将调过味道的猪肉碎与冬瓜粒混合，加入五香粉与祖传秘方，以香兰叶包裹，吃起来满口芳香。新加坡最知名的娘惹粽就位于加东（Katong）的金珠餐厅，除了一般的娘惹粽，还研发出小型的娘惹迷你粽，大约两三口就能吃完一个。
5、娘惹菜结合了中华、马来和印度尼西亚的饮食特色，以蒸粑颇岔鲷、炖为主要烹饪方法，当然不忘加入马来、印度尼西亚常吹涡皋陕用的香料，举凡亚参、椰浆、咖喱、黄姜、虾酱、柠檬叶、印度尼西亚黑果与各种辣椒，再配上独家辣酱Rempah,透过掌厨者的巧手化为一道道香浓酸辣的家常菜。最具代表性的经典佳肴包括黑果鸡（AyanBuahKeluak）,焖杂菜(chapChye),五香肉卷等。知名的窝打和叻沙（Laksa）是必尝的娘惹小吃。
6、新加坡的水果品种也很多，有木瓜、香台冢夺呼蕉、榴莲、红毛丹、芒果、荔枝、龙眼、西瓜等。切开的水果每块售价从S$0.4起，鲜果汁每杯售价S$0.8起。可口可乐小听装饮料每只S$0.7,1.婷钠痢灵25升的大瓶饮料每瓶S$1.20左右。在校园内和市内一些主要的公共场所都设置有自动售卖机，投入硬币就可获得饮料或小袋装食品。对于赴新的出国人员，绝对不用担心饮食方面的问题。
