到了鲜蚕豆上市的季节，这个食材我们堕捺丛越南方比较多见，我小时候经常吃，而且季节性比较强，北方没有，老公说没有吃过，我在网上买了一些，今天做了尝尝鲜该文章来自豆果美食达人作者珠珠___私厨家
食材
五花肉50克
鲜蚕豆100克
杏鲍菇100个
佐料适量
葱姜蒜适量
黄豆酱1勺
料酒1勺
生抽1勺
糖半勺
盐半勺
步骤
1、杏鲍菇、鲜蚕豆、五花肉洗净备用
2、杏鲍菇，水开加一小勺盐焯五分钟，捞出挤干水分，切丁
3、鲜蚕豆，开水下锅滴入几滴油，一小勺盐（这样煮出来的蚕豆颜色比较好看，不会发黄）煮熟，捞出控水
4、五花肉切丁，葱姜蒜切好备用
5、热狗凉油，放入姜片小火炒出香味，放入五花肉丁，小火煸至五花肉微黄出油
6、加入葱蒜爆香，放入杏鲍菇大火翻炒
7、炒至杏鲍菇微黄偏软，加入半勺糖、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一小勺盐继续大火翻炒两分钟，翻炒均匀
8、放入煮好的蚕豆，继续大火翻炒均匀
9、炒四五分钟左右就可以出锅了
