肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝杖莹镔痃明目、养血、营养保健等作用，可用于匪唐楱箪治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
食材
猪肝250克
姜4片
红灯笼泡椒4个
红指天椒4个
红干辣椒4个
豆瓣酱1勺
青蒜2根
大蒜4瓣
方法/步骤
1、猪肝切刀前用水+小杯白酒浸泡半小时去血。改刀成片，放入料酒+白胡椒粉+淀粉拌匀，等待10分钟。
2、放入四种不同的辣椒，一看就有食欲。
3、热锅下油葱蒜。
4、加入豆瓣酱。
5、倒入猪肝，快速翻炒。
6、最后的青蒜配角画龙点睛。
7、翻炒出香味就可以出锅了，太香了。
