今天带来的是提子吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉250克
汤种70克
鸡蛋一枚50克
牛奶30ml
黄油30克
冰水1勺
红绿提子40克
细砂糖40克
干酵母3克
盐5克
君度橙酒（泡提子用）15克
方法/步骤
1、原料；高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5姨捃孜粹克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。
2、用君度酒热水泡好提子备用。
3、酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒，除了黄油外，把面粉、汤种、鸡蛋、滇筲贞珍糖、盐混合均匀，倒入酵母水再用冰水合好，软硬合适就行。
4、然后用力揉搓。
5、揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段，其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。
6、基础发酵温度在28～32度之间最为适宜。
7、发酵槐划儋昴40分钟后取出用手掌按压排气，排气后再揉成团儿饧10分钟，然后把面团用橡皮刀分割成三份儿，用掌心半握面裸章贳钏团儿在案板上推揉滚圆，再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片，在上面均匀的撒上泡好的提子。
8、在从前往后把面片儿卷成条儿，每根搓成30厘米长左右，把面条编成辫子。
9、放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵，温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。
10、0模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。
11、事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。
