这是我小时候常吃的美怿媪镏桃味，也是我的乡愁！云南酸腌菜+糯米面+蒸南瓜/玉米浆，炕成一种美味的酸菜粑粑。特意找了个老饭盒来装，真有读书时的感觉芟坳葩津，我都舍不得吃了。（好久没说方言了，说到“炕粑粑”的“炕”，真的快要变成回忆了......）
食材
南瓜200克
糯米面2饭勺
黄豆芽1碗
鸡蛋1个
酸腌菜1大勺
方法/步骤
1、南瓜洗净，切块，上锅蒸。
2、蒸八分钟就很软了。（我没有去南瓜皮，因为有点硬的东西会使口感更丰富）用擀面杖把南瓜鬲肩滹伧踩成泥，当然南瓜皮只会断成小块，碎不了。
3、黄豆芽切碎，满满一碗。多加点蔬菜更健康，同时黄豆芽脆脆的，炕出的粑粑更有嚼头。
4、一大勺酸腌菜。(味道的主旋律就是它了)
5、打一个鸡蛋。
6、放糯米面，边加边拌匀，一共放了两饭勺的量。（南瓜里水分比较多，面粉用的比较多）
7、平底锅刷层底油，中火炕粑粑。
8、粑粑比较厚，大概1厘米多，4个粑粑炕了6分钟。
