牦牛，生活在海芳扃蜊攮拔3000米以上的稀有动物；俗语说：世界90%的牦牛在中国，中国90%的牦牛在青藏高原；牦牛究竟为何物？土锤锤电子商务有限公司一起与你从牦牛分割方法中来了解；
工具/原料
锋利的屠宰刀具
方法/步骤
1、前小腿肉前肢自肘关节割下，去骨
2、前腿肉沿肩胛骨和胸臂结合处分割，使肩胛骨和上膊骨与酮体分离，去骨
3、胸肉自脊椎骨内侧向前剔至颈部，剔掉胫骨使脖肉完整，不要割下，再用刀尖挑开肋蟋翠老钮骨膜，沿软肋向上将肉揭开至肋骨顶端后，将肋骨、脊椎骨和颈骨全部去掉，再从胸骨尖端处斜切至第十二肋纪庹商呐骨上端，离椎骨约15厘米处，分割的下部为胸肉。
4、脖肉沿最后颈椎棘突方向斜切下的肉块
5、背肉前腿部分割后余下的部分即为背肉