这道菜是我从小就很喜穹梦忡荀欢吃，香，下饭。紫苏和鸭真的是绝配，紫苏去掉鸭子的骚味。不夸张的说，连姜片都好好吃，骨头都好入味。重点烹饪简单，零品锲裉俗难度。吃辣的朋友可以加辣椒，少放白砂糖或者不放，这样就比较适合您的口味～用料紫苏1把鸭半只姜片10干蒜头3瓣豆鼓3大勺酱油，老抽，柱侯酱各2大勺料酒1勺盐半勺白砂糖1勺
食材
紫苏一把
鸭半只
姜片10片
蒜头3瓣
豆豉3大勺
酱油老抽各两大勺
料酒1勺
盐半勺
白砂糖1勺
方法/步骤
1、鸭砍了，晾干水。紫苏，姜片，蒜头，豆鼓备好
2、锅里放一点点油，放入鸭肉炒，炒个三四分钟，盖上盖子。焖到如图，鸭皮和鸭肉的水抵足谛垴分，油出来，最好焖的皮有一点点焦黄色。这样就更香了～鸭肉凉性的，不会上火。
3、加入紫苏，姜片，豆鼓，蒜头，炒一分钟，目的是将紫苏炒香来。
4、酱油，老抽，柱侯酱两大勺子，料酒1勺.盐半勺，白砂糖1勺，炒个三四分狙拄干喔钟。盖上盖子焖五六分钟，途中要搅拌一下入味一点。（根据鸭肉的份量调整，我的鸭肉是二斤）
5、出锅～香气四溢
6、近看，隔餐更入味。吃完了肉，剩下的汁可以焖土豆，或者冬瓜。与其说汁，不如说是鸭油。
