食材
鸡杂2副
米凉粉300克
泡椒3个
泡姜1块
嫩姜1块
大蒜1个
郫县豆瓣2勺
老抽1/4勺
生抽1勺
淀粉1勺
花椒10粒
蒜苗5根
盐适量
玉米油100克
方法/步骤
1、鸡杂碎、泡椒、泡椒、嫩姜、蒜茸洗净切块，加入酱油、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀10分钟。
2、把大蒜切成小块。
3、米凉粉切小方块。
4、炒锅放油预热，油温剩高到8成热。
5、下码好味的鸡杂翻炒变色。
6、下米凉粉，适量净化水翻炒均匀，盖锅盖中火烧制3分钟。
7、加蒜苗头，适量盐调味收干水分，再下蒜苗叶。
8、开始锅和菜。
