猪肝含有多种维生素以及娇虺樱箬多种微量元素,是补铁补血的好食材,适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用,炒猪肝浓而不腻,软嫩滑爽,口感饱满,回味悠长,下面一起来看看家常炒猪肝怎么做吧。
方法/步骤
1、青椒去籽切片,蒜薹切段,生姜、猪肝切片。
2、往猪肝里放入2g盐,5ml生抽,白胡椒3克g,料酒10ml,搅拌均匀。
3、再加入生粉5克,充分搅拌均匀。
4、锅中倒入300ml油,油温六成热时下入猪肝,表皮微白捞出。
5、料酒15ml,生抽2ml,糖2g,醋2ml,生粉2g,清水20ml配成酱汁。
6、锅中入底油,放入葱姜爆香,倒入蒜苔、青椒。
7、放入调好的酱汁,再倒入猪肝。
8、用适量的油提色,翻炒均匀即可出锅。
9、总结如下。