春天里的水果很多，而樱桃应该是上市时间最短的，一般只有两个星期左右。樱桃肉质娇嫩，不易储存跷孳岔养。每次都想梧丐荠虔多买一些存在冰箱里，以前试过用白糖蜜汁樱桃，一层樱桃一层白糖，现在可不太敢这样吃了，糖份太高了。今天买樱桃时无意听到樱桃炖肉，马上决定回来是做。樱桃炖肉出锅后：汤汁略带粉色，樱桃口感更加爽滑，肉中带着纯纯果酸，一点没有油腻的感觉。明天准备多买些樱桃，直接冻冰箱，等到夏天拿出来炖肉，一定更加好吃
食材
腱子肉180g
新鲜樱桃500g
淀粉4g
姜5g
盐2g
方法/步骤
1、新鲜的樱桃用盐水泡10分钟
2、将腱子肉切成大拇指粗细的小丁，用淀粉稍稍码着
3、炒锅热油烧开，放入生姜
4、生姜煸香，放入肉翻炒。待肉里的水汽炒干，转成小火
5、此时把泡樱桃的盐水倒掉，将樱桃的蒂摘去，再次冲洗干净
6、樱桃倒入锅中，轻轻翻拌一下
7、倒入热水，水量大概快盖住肉的位置
8、10分钟后，樱桃皮已软化，不太成型时，加入2克盐，出锅
9、炖好的肉与新鲜樱桃的对比
10、樱桃果肉入口即化，汤汁果味浓郁，略带酸味，肉没有一丝油腻的感觉
